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河南农业大学食品毒理学
下列哪些是禁止使用的食品添加剂（）
A.甲醛
B.硫酸铜
C.苯甲酸
D.吊白块
E.硼砂
食品加工过程中的有毒产物包括（）
A.3，4-苯比芘
B.美拉德反应产物
C.杂环胺
D.硝酸盐和亚硝酸盐
E.N-亚硝胺
食品中多环芳烃的来源途径有（）
A.烟熏
B.焙烤
C.粮食储藏
D.脂肪高温加热
E.工业“三废”
影响食品安全性评价的因素有（）
A.人的可能摄入量
B.人体资料
C.代谢试验的资料
D.体外试验资料
E.动物毒性试验资料
转基因食品安全性评价的原则包括（）
A.实质等同性原则
B.预先防范的原则
C.个案评估的原则
D.逐步评估的原则
E.风险效益平衡的原则与熟悉性原则
毒物
毒理学
中毒
毒性作用
致死剂量
LD01是指（ ）
食品毒理学的基本原则是对毒性进行（ ）。
外源化学物的主要吸收途径有（ ）、消化道和皮肤。
毒理学实验根据采用的方法不同可分为体内试验和（ ）。
自由基的类型包括（ ）和其它自由基。
A.甲醛
B.硫酸铜
C.苯甲酸
D.吊白块
E.硼砂
食品加工过程中的有毒产物包括（）
A.3，4-苯比芘
B.美拉德反应产物
C.杂环胺
D.硝酸盐和亚硝酸盐
E.N-亚硝胺
食品中多环芳烃的来源途径有（）
A.烟熏
B.焙烤
C.粮食储藏
D.脂肪高温加热
E.工业“三废”
影响食品安全性评价的因素有（）
A.人的可能摄入量
B.人体资料
C.代谢试验的资料
D.体外试验资料
E.动物毒性试验资料
转基因食品安全性评价的原则包括（）
A.实质等同性原则
B.预先防范的原则
C.个案评估的原则
D.逐步评估的原则
E.风险效益平衡的原则与熟悉性原则
毒物
毒理学
中毒
毒性作用
致死剂量
LD01是指（ ）
食品毒理学的基本原则是对毒性进行（ ）。
外源化学物的主要吸收途径有（ ）、消化道和皮肤。
毒理学实验根据采用的方法不同可分为体内试验和（ ）。
自由基的类型包括（ ）和其它自由基。