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苯环上的一个氢被烷基取代,其毒性发生改变()。
·苯对造血功能主要是抑制作用,而甲苯为麻醉作用
·苯主要从呼吸道排泄,对呼吸系统有毒性作用,而甲苯没有
·苯中毒产生过量的儿茶酚胺刺激心肌细胞发生心室颤动,而甲苯没有
·甲苯的肝脏中氧化,对肝有损害作用,而甲苯没有
·苯为致癌物,甲苯为工业毒物
致畸作用的毒理学特点是()。
·有致畸敏感期,剂量反应关系曲线陡峭,物种差异明显
·无致畸敏感期,剂量反应关系曲线陡峭,物种差异明显
·有致畸敏感期,剂量反应关系曲线平缓,物种差异明显
·无致畸敏感期,剂量反应关系曲线平缓,物种差异明显
·以上都不是
影响化学毒物毒性大小和毒作用性质的决定因素是化学毒物的 ( )。
·化学结构和理化性质
·吸收途径
·剂量
·作用时间
在谷物加工过程中损失最多的营养素是( )
·碳水化合物
·脂类
·蛋白质
·B族维生素
食物蛋白质营养价值,应考虑( )
·蛋白质含量
·消化率和利用率
·必需氨基酸模式
·以上都包括
食品中苯并(a)芘允许量标准( )
·10μg
·<10μg/kg
·<20μg/kg
·未规定≤5μg/kg
食物热效应是指人体在摄食过程中,对食物营养素进行消化、吸收、代谢等额外消耗( )
·维生素
·矿物质
·水分
·能量
维生素A的主要来源是( )
·马铃薯
·梨子
·小麦
·动物肝脏
粮食加工精度越高( )
·纤维素含量越高,硫胺素含量越高
·纤维素含量越高,硫胺素含量越低
·纤维素含量越低,硫胺素含量越高
·纤维素含量越低,硫胺素含量越低
下列哪项不是脂类的营养学意义( )。
·促进脂溶性维生素吸收
·提供能量
·构成和保护机体组织
·提供必需氨基酸
婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( )
·氮平衡
·负氮平衡
·排出足够的尿素氮
·正氮平衡
人在摄入食物的过程中所引起的额外能量消耗,是人体摄入食物后发生的一系列消化、吸收利用、营养素及其代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量是( )
·体力活动
·基础代谢
·生长发育
·食物热效应
鱼类食品有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。
·优质蛋白质
·较多的钙
·不饱和脂肪酸
·丰富的碘
下列哪个营养素属于产能营养素( )。
·维生素
·水
·碳水化合物
·矿物质
为了防止食品( ),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。
·污染
·酸败
·腐败变质
·自溶
·苯对造血功能主要是抑制作用,而甲苯为麻醉作用
·苯主要从呼吸道排泄,对呼吸系统有毒性作用,而甲苯没有
·苯中毒产生过量的儿茶酚胺刺激心肌细胞发生心室颤动,而甲苯没有
·甲苯的肝脏中氧化,对肝有损害作用,而甲苯没有
·苯为致癌物,甲苯为工业毒物
致畸作用的毒理学特点是()。
·有致畸敏感期,剂量反应关系曲线陡峭,物种差异明显
·无致畸敏感期,剂量反应关系曲线陡峭,物种差异明显
·有致畸敏感期,剂量反应关系曲线平缓,物种差异明显
·无致畸敏感期,剂量反应关系曲线平缓,物种差异明显
·以上都不是
影响化学毒物毒性大小和毒作用性质的决定因素是化学毒物的 ( )。
·化学结构和理化性质
·吸收途径
·剂量
·作用时间
在谷物加工过程中损失最多的营养素是( )
·碳水化合物
·脂类
·蛋白质
·B族维生素
食物蛋白质营养价值,应考虑( )
·蛋白质含量
·消化率和利用率
·必需氨基酸模式
·以上都包括
食品中苯并(a)芘允许量标准( )
·10μg
·<10μg/kg
·<20μg/kg
·未规定≤5μg/kg
食物热效应是指人体在摄食过程中,对食物营养素进行消化、吸收、代谢等额外消耗( )
·维生素
·矿物质
·水分
·能量
维生素A的主要来源是( )
·马铃薯
·梨子
·小麦
·动物肝脏
粮食加工精度越高( )
·纤维素含量越高,硫胺素含量越高
·纤维素含量越高,硫胺素含量越低
·纤维素含量越低,硫胺素含量越高
·纤维素含量越低,硫胺素含量越低
下列哪项不是脂类的营养学意义( )。
·促进脂溶性维生素吸收
·提供能量
·构成和保护机体组织
·提供必需氨基酸
婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( )
·氮平衡
·负氮平衡
·排出足够的尿素氮
·正氮平衡
人在摄入食物的过程中所引起的额外能量消耗,是人体摄入食物后发生的一系列消化、吸收利用、营养素及其代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量是( )
·体力活动
·基础代谢
·生长发育
·食物热效应
鱼类食品有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。
·优质蛋白质
·较多的钙
·不饱和脂肪酸
·丰富的碘
下列哪个营养素属于产能营养素( )。
·维生素
·水
·碳水化合物
·矿物质
为了防止食品( ),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。
·污染
·酸败
·腐败变质
·自溶