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佳木斯大学语言治疗学
速冻食品加工的3P条件是指( )
·食品原辅料的品质
·原料的产地
·冻结前后的加工工艺
·加工设备的质量
·食品包装
速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件( )
·包装
·时间
·温度
·耐藏性
·销售
下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有( )
·菌落总数
·致病菌
·大肠菌群
·霉菌
·酵母菌
下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有( )
·新鲜原料的贮存
·新鲜食物的预处理
·食品填充到初始包装
·第三和第四级包装
·冷冻和食品外界的贮存
在罐头加工中的关键控制点有( )
·空罐加工
·罐头杀菌
·封罐
·成品检验
·贮存
油炸便面生产工艺中的关键控制点有( )
·油的质量
·包装
·包装材料
·运输
·保脆性
菜肴烹调工艺的关键控制点有( )
·原料的预处理
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理
HACCP计划的必备程序有( )
·GMP
·ISO9000
·ISO1400
·SSOP
·QS
不使被测物质受到损失,如在测定食品中的磷时,不能单独用HCI或H2SO4分解试样,而应当用()的混合酸,避免部分磷生成挥发性的磷化氢(PH3)而损失。
·HCI十HNO3
·HCI十H2SO4
·HNO3
·以上不是
下列分子中极性最小的是()
·H2O
·NH3
·H2S
·CO2
小包装食品应根据批号,连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g以上的包装,不得少于()
·3件
·4件
·5件
·6件
样品的制备是指对样品的()等过程。
·粉碎
·混匀
·缩分
·以上三项都正确
残留检测结果计算时,需要用本实验室获得的平均回收率折算的是()
·有残留限量的药物
·禁用药
·不得检出的药物
·不需要制定最高残留限量的药物
采样是指在大量产品(分析对象中)抽取有一定()的样品,供分析化验用。
·代表性
·数量
·重量
·质量
新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定,一般要求()取样。
·随机
·选择
·任意
·有目的性
·食品原辅料的品质
·原料的产地
·冻结前后的加工工艺
·加工设备的质量
·食品包装
速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件( )
·包装
·时间
·温度
·耐藏性
·销售
下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有( )
·菌落总数
·致病菌
·大肠菌群
·霉菌
·酵母菌
下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有( )
·新鲜原料的贮存
·新鲜食物的预处理
·食品填充到初始包装
·第三和第四级包装
·冷冻和食品外界的贮存
在罐头加工中的关键控制点有( )
·空罐加工
·罐头杀菌
·封罐
·成品检验
·贮存
油炸便面生产工艺中的关键控制点有( )
·油的质量
·包装
·包装材料
·运输
·保脆性
菜肴烹调工艺的关键控制点有( )
·原料的预处理
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理
HACCP计划的必备程序有( )
·GMP
·ISO9000
·ISO1400
·SSOP
·QS
不使被测物质受到损失,如在测定食品中的磷时,不能单独用HCI或H2SO4分解试样,而应当用()的混合酸,避免部分磷生成挥发性的磷化氢(PH3)而损失。
·HCI十HNO3
·HCI十H2SO4
·HNO3
·以上不是
下列分子中极性最小的是()
·H2O
·NH3
·H2S
·CO2
小包装食品应根据批号,连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g以上的包装,不得少于()
·3件
·4件
·5件
·6件
样品的制备是指对样品的()等过程。
·粉碎
·混匀
·缩分
·以上三项都正确
残留检测结果计算时,需要用本实验室获得的平均回收率折算的是()
·有残留限量的药物
·禁用药
·不得检出的药物
·不需要制定最高残留限量的药物
采样是指在大量产品(分析对象中)抽取有一定()的样品,供分析化验用。
·代表性
·数量
·重量
·质量
新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定,一般要求()取样。
·随机
·选择
·任意
·有目的性