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题目内容
（河南农业大学食品化学）
下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是( )
(A) 黏度的增加
(B) 紫外、荧光光谱发生变化
(C) 分子内部基团暴露
(D) 凝集、沉淀
(A) 黏度的增加
(B) 紫外、荧光光谱发生变化
(C) 分子内部基团暴露
(D) 凝集、沉淀
参考答案
