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河南农业大学食品营养学
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
(A) 对 (B) 错
正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。 (A) 对 (B) 错
当人体缺乏维生素A时会引起脚气病。 (A) 对 (B) 错
维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。 (A) 对 (B) 错
碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。 (A) 对 (B) 错
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。 (A) 对 (B) 错
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。 (A) 对 (B) 错
人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。 (A) 对 (B) 错
通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15％～30％。 (A) 对 (B) 错
纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。 (A) 对 (B) 错
“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的_ __供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
公认的n-6系列必需脂肪酸是
不能被人体消化吸收的多糖及木质素，统称为
由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为
人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和
正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。 (A) 对 (B) 错
当人体缺乏维生素A时会引起脚气病。 (A) 对 (B) 错
维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。 (A) 对 (B) 错
碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。 (A) 对 (B) 错
膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。 (A) 对 (B) 错
氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。 (A) 对 (B) 错
人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。 (A) 对 (B) 错
通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15％～30％。 (A) 对 (B) 错
纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。 (A) 对 (B) 错
“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的_ __供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
公认的n-6系列必需脂肪酸是
不能被人体消化吸收的多糖及木质素，统称为
由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为
人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和