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川北医学院口腔医学院
以下( )是我国自古就有的均衡营养观念。
·五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充
·五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充
·五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充
·五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
人体最重要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大类。( )
·正确
·错误
碳水化合物提供能量不足,机体需要消耗大量的脂肪补充能量,可导致机体酸中毒。( )
·正确
·错误
长期铁摄入不足会导致缺铁性贫血,动物全血是铁的良好食物来源。( )
·正确
·错误
营养学上,主要是从食物的蛋白质含量、消化率和利用率三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。( )
·正确
·错误
营养素VE和VC等是非酶防御系统中抗氧化剂。( )
·正确
·错误
对糖尿病患者来说,在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。 ( )
·正确
·错误
马铃薯既可作为蔬菜,也可作为粮食作物食用,其营养丰富,同等质量的马铃薯其营养价值是苹果的3.5倍。( )
·正确
·错误
在畜禽类食品中,肝脏含有较多的维生素,是人体中维生素A、维生素D、维生素B2的极好来源。( )
·正确
·错误
膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。()
·正确
·错误
乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，食物品种要多样化；少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；多吃新鲜蔬菜和水果
·正确
·错误
平衡膳食的优点包括()
·供给充足热能
·食物品种多样
·生长发育所需
·所含营养素全面
·预防肿瘤
妊娠期营养不良对胎儿健康的影响( )
·低出生体重
·早产儿及小于胎龄儿
·围生期新生儿死亡率高
·脑发育受损
·先天性畸形
下列营养行为中会导致肥胖发生的有( )
·膳食结构不合理,能量过高,高脂肪,高碳水化合物,偏食,挑食
·每天坚持喝牛奶或豆浆,喜欢吃蔬菜水果,坚持体育锻炼,心情良好
·非饥饿状态下看见食物或看见别人进食而诱发进食动机,以进食缓解心情压抑或情绪紧张,边看电视边进食,睡前进食等
·吃东西的时候所选择的食物块大,咀嚼次数少,整个进食速度较快
·食用烹饪方法以蒸、煮、炖为主的食物,少吃营养密度高的食物,如炸土豆
下列关于营养与心血管疾病的说法中正确的是( )
·脑卒中的恢复期应患者长期卧床,活动较少,在保证膳食营养丰富多样的基础上,多摄入膳食纤维较高的食物,以防止便秘
·冠心病患者应将每日摄入的脂肪产热量控制在总热量的30%以下,SFA.:MUFA.:PUFA.=1:1:1
·多摄入优质蛋白质,高血压病的发病率会下降,其中鱼类蛋白可以改善血管弹性和通透性,促进钠排出
·膳食纤维能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂的作用,预防冠状动脉粥样硬化
·反式脂肪酸主要存在于奶油、油煎油炸、膨化食品食品中,高反式脂肪酸膳食会增加LD.L含量的同时还能降低HD.L,冠心病患者应避免食用
·五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充
·五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充
·五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充
·五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
人体最重要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大类。( )
·正确
·错误
碳水化合物提供能量不足,机体需要消耗大量的脂肪补充能量,可导致机体酸中毒。( )
·正确
·错误
长期铁摄入不足会导致缺铁性贫血,动物全血是铁的良好食物来源。( )
·正确
·错误
营养学上,主要是从食物的蛋白质含量、消化率和利用率三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。( )
·正确
·错误
营养素VE和VC等是非酶防御系统中抗氧化剂。( )
·正确
·错误
对糖尿病患者来说,在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。 ( )
·正确
·错误
马铃薯既可作为蔬菜,也可作为粮食作物食用,其营养丰富,同等质量的马铃薯其营养价值是苹果的3.5倍。( )
·正确
·错误
在畜禽类食品中,肝脏含有较多的维生素,是人体中维生素A、维生素D、维生素B2的极好来源。( )
·正确
·错误
膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。()
·正确
·错误
乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，食物品种要多样化；少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；多吃新鲜蔬菜和水果
·正确
·错误
平衡膳食的优点包括()
·供给充足热能
·食物品种多样
·生长发育所需
·所含营养素全面
·预防肿瘤
妊娠期营养不良对胎儿健康的影响( )
·低出生体重
·早产儿及小于胎龄儿
·围生期新生儿死亡率高
·脑发育受损
·先天性畸形
下列营养行为中会导致肥胖发生的有( )
·膳食结构不合理,能量过高,高脂肪,高碳水化合物,偏食,挑食
·每天坚持喝牛奶或豆浆,喜欢吃蔬菜水果,坚持体育锻炼,心情良好
·非饥饿状态下看见食物或看见别人进食而诱发进食动机,以进食缓解心情压抑或情绪紧张,边看电视边进食,睡前进食等
·吃东西的时候所选择的食物块大,咀嚼次数少,整个进食速度较快
·食用烹饪方法以蒸、煮、炖为主的食物,少吃营养密度高的食物,如炸土豆
下列关于营养与心血管疾病的说法中正确的是( )
·脑卒中的恢复期应患者长期卧床,活动较少,在保证膳食营养丰富多样的基础上,多摄入膳食纤维较高的食物,以防止便秘
·冠心病患者应将每日摄入的脂肪产热量控制在总热量的30%以下,SFA.:MUFA.:PUFA.=1:1:1
·多摄入优质蛋白质,高血压病的发病率会下降,其中鱼类蛋白可以改善血管弹性和通透性,促进钠排出
·膳食纤维能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂的作用,预防冠状动脉粥样硬化
·反式脂肪酸主要存在于奶油、油煎油炸、膨化食品食品中,高反式脂肪酸膳食会增加LD.L含量的同时还能降低HD.L,冠心病患者应避免食用