注意：此页面搜索的是所有试题
2025年秋季国家开放大学考试答案
麦芽制造前需要将大麦贮存一段时间，其主要原因是()
.经过贮存除去有害物质.,.
晾干大麦中的水分.,.
使大麦吸潮增加水分.,.
使大麦度过休眠期
影响麦汁过滤效果的因素主要有哪些？()
.麦汁黏度.,.
滤层阻力.,.
滤层厚度.,.
过滤压力
糖化时影响淀粉分解的因素有哪些？()
.氧负荷.,.
醪液温度.,.
水解酶含量.,.
麦芽质量
糖化的目的是尽可能得到更多的优质浸出物。()
.错误.,.
正确
圆筒体锥底发酵罐怎么实现料液的对流？()
.人工冲入CO2作用.,.
发酵作用.,.
冷却作用.,.
CO2作用（上升拖拽）
麦汁热凝固物主要在哪个操作过程中产生？()
.发酵.,.
煮沸.,.
糖化.,.
回旋沉淀
啤酒是一种营养食品，所以啤酒又被称作为“液体面包”。()
.错误.,.
正确
下列物质中，对麦汁黏度升高贡献最大的是()
.水.,.
β-葡聚糖.,.
葡萄糖.,.
氨基酸
啤酒发酵过程中，苦味会？()
.不确定.,.
不变.,.
减弱.,.
增强
按颜色进行分类，啤酒包括？()
.黑色啤酒.,.
红色啤酒.,.
白色啤酒.,.
淡色啤酒
制麦过程中要进行大麦浸渍操作，其目的不包括？()
.洗涤、除尘作用.,.
利于粉碎.,.
浸出有害物质.,.
提高水分含量利于产酶
<div>追随者的特征包括（ ）。</div>()
.能力的专长性
.,.
参与的积极性
.,.
潜在的对抗性
.,.
思考的独立性
.,.
敢于承担责任
领导者在实施领导过程中，与其说千方百计地追求领导活动的高效能，还不如想方设法协调好领导环境。
()
.正确.,.
错误
人文环境是社会本体中隐藏的无形环境，是一种潜移默化的民族灵魂。（
()
.正确.,.
错误
人类是自然的产物，所以人类的活动只能受制于自然环境，而不能影响自然环境。（ ）
()
.正确.,.
错误
.经过贮存除去有害物质.,.
晾干大麦中的水分.,.
使大麦吸潮增加水分.,.
使大麦度过休眠期
影响麦汁过滤效果的因素主要有哪些？()
.麦汁黏度.,.
滤层阻力.,.
滤层厚度.,.
过滤压力
糖化时影响淀粉分解的因素有哪些？()
.氧负荷.,.
醪液温度.,.
水解酶含量.,.
麦芽质量
糖化的目的是尽可能得到更多的优质浸出物。()
.错误.,.
正确
圆筒体锥底发酵罐怎么实现料液的对流？()
.人工冲入CO2作用.,.
发酵作用.,.
冷却作用.,.
CO2作用（上升拖拽）
麦汁热凝固物主要在哪个操作过程中产生？()
.发酵.,.
煮沸.,.
糖化.,.
回旋沉淀
啤酒是一种营养食品，所以啤酒又被称作为“液体面包”。()
.错误.,.
正确
下列物质中，对麦汁黏度升高贡献最大的是()
.水.,.
β-葡聚糖.,.
葡萄糖.,.
氨基酸
啤酒发酵过程中，苦味会？()
.不确定.,.
不变.,.
减弱.,.
增强
按颜色进行分类，啤酒包括？()
.黑色啤酒.,.
红色啤酒.,.
白色啤酒.,.
淡色啤酒
制麦过程中要进行大麦浸渍操作，其目的不包括？()
.洗涤、除尘作用.,.
利于粉碎.,.
浸出有害物质.,.
提高水分含量利于产酶
<div>追随者的特征包括（ ）。</div>()
.能力的专长性
.,.
参与的积极性
.,.
潜在的对抗性
.,.
思考的独立性
.,.
敢于承担责任
领导者在实施领导过程中，与其说千方百计地追求领导活动的高效能，还不如想方设法协调好领导环境。
()
.正确.,.
错误
人文环境是社会本体中隐藏的无形环境，是一种潜移默化的民族灵魂。（
()
.正确.,.
错误
人类是自然的产物，所以人类的活动只能受制于自然环境，而不能影响自然环境。（ ）
()
.正确.,.
错误