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川北医学院营养与食品卫生学(专升本)
在畜禽类食品中,肝脏含有较多的维生素,是人体中维生素A、维生素D、维生素B2的极好来源。( )

正确

错误
碳水化合物提供能量不足,机体需要消耗大量的脂肪补充能量,可导致机体酸中毒。( )

正确

错误
在等量的情况下，鸡蛋、 饮料、芹菜、鸡肉这几类食品中含膳食纤维最多的是鸡蛋。

正确

错误
长期铁摄入不足会导致缺铁性贫血,动物全血是铁的良好食物来源。( )

正确

错误
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