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河南农业大学食品安全学
土壤的酸碱度是影响作物镉蓄积的主要因素，一般来讲 土壤作物中镉的含量较高，而碱性土壤作物中镉的含量较低。
来自含铅水管的水中铅含量与水的pH有关， 的水管中的水含铅量较高，而pH高并且含有溶解的钙盐和镁盐的硬水，水管中的水含铅量较低。
汞在自然界以金属汞、无机汞和 形式存在。
含铅食品对人体的危害主要表现在哪些方面？
以禾谷类作物为例简述防止霉菌毒素中毒的措施？
新型隐球酵母病的主要传染途径为哪些？主要症状是什么？
食品包装用纸的食品安全问题主要表现在哪些方面？
食品安全性评价技术包括哪些？
菌落总数
HACCP
关键控制点
危害分析(HA)
食物的拮抗作用
膳食中硝酸盐的来源中直接来源是 ，主要来源是肥料的大量使用。
人体内硝酸盐在微生物作用下可还原为亚硝酸盐，在一定条件下它与含蛋白质食物中的仲胺可合成 ，进而损害遗传因子导致人患癌症。
来自含铅水管的水中铅含量与水的pH有关， 的水管中的水含铅量较高，而pH高并且含有溶解的钙盐和镁盐的硬水，水管中的水含铅量较低。
汞在自然界以金属汞、无机汞和 形式存在。
含铅食品对人体的危害主要表现在哪些方面？
以禾谷类作物为例简述防止霉菌毒素中毒的措施？
新型隐球酵母病的主要传染途径为哪些？主要症状是什么？
食品包装用纸的食品安全问题主要表现在哪些方面？
食品安全性评价技术包括哪些？
菌落总数
HACCP
关键控制点
危害分析(HA)
食物的拮抗作用
膳食中硝酸盐的来源中直接来源是 ，主要来源是肥料的大量使用。
人体内硝酸盐在微生物作用下可还原为亚硝酸盐，在一定条件下它与含蛋白质食物中的仲胺可合成 ，进而损害遗传因子导致人患癌症。