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河南农业大学食品分析与检验
湿法灰化是利用强氧化剂加热消煮，破坏样品中 的方法。
色谱分离法是利用混合物中组分的物理化学性质的差异，使各组分以及不同程度分布在两相中。其中一相是固定的称为固定相，另一相称为 。
磺化法和 是处理油脂和含脂肪样品经常使用的分离方法。
食品理化检验所需要的试剂和标准品以优级纯或 为主，必须保证纯度和质量。
简述高锰酸钾法滴定测定还原糖的原理。
简述荧光法测定维生素C的原理。
食品中药物残留的不良影响主要包括哪几个方面？
简述比色法测定组胺含量的原理。
简述测定酱油中氨基酸态氮含量的原理。
发酵酒
散黄蛋
干燥法测定水分时，水分干燥完全与否，无直观指标，只能依靠是否 来判断。
凯氏定氮法测定蛋白质的过程中用 消化样品。
索氏抽提法测得的脂肪是 。
二硫腙比色法测铅过程中在pH 8.5~9.0时，铅离子与二硫腙生成 ，溶于三氯甲烷。
色谱分离法是利用混合物中组分的物理化学性质的差异，使各组分以及不同程度分布在两相中。其中一相是固定的称为固定相，另一相称为 。
磺化法和 是处理油脂和含脂肪样品经常使用的分离方法。
食品理化检验所需要的试剂和标准品以优级纯或 为主，必须保证纯度和质量。
简述高锰酸钾法滴定测定还原糖的原理。
简述荧光法测定维生素C的原理。
食品中药物残留的不良影响主要包括哪几个方面？
简述比色法测定组胺含量的原理。
简述测定酱油中氨基酸态氮含量的原理。
发酵酒
散黄蛋
干燥法测定水分时，水分干燥完全与否，无直观指标，只能依靠是否 来判断。
凯氏定氮法测定蛋白质的过程中用 消化样品。
索氏抽提法测得的脂肪是 。
二硫腙比色法测铅过程中在pH 8.5~9.0时，铅离子与二硫腙生成 ，溶于三氯甲烷。