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河南农业大学食品分析与检验
简述银盐法测定食品中总砷的原理。
简述冷原子吸收法测定食品中总汞的原理。
简述氟离子选择电极法测定氟的原理。
简述有机磷农残测定方法的进展。
溶剂提取法
干法灰化
食品理化检验学
淀粉酶值
湿法消化
采得的样品不能立即分析则应妥善保存，以保持其原有性状和 ，把离开总体后的变化减少到最低限度。
产品不必再进行理化检验，直接判为不合格产品。
灰化的温度过高会造成 ，给分析结果带来误差。
灰化的温度太低使灰化 ，给分析结果带来误差。
直接干燥法不适宜胶体、高脂肪、及含有较多的高温易氧化、 的食品。
采样的方式包括随机抽样， 和指定代表性抽样。
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