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新乡医学院营养与食品卫生学
成酸性食品
成碱性食品
保健食品
水焯菠菜时，会增加的无机盐是 ，而铁、锌流失则可达40%以上。
位居“平衡膳食宝塔”塔尖的食物种类是
健康成年人能量消耗主要是基础代谢能量消耗、各种体力活动能量消耗和 的能量消耗三方面。
尚未出现临床症状时的营养缺乏称为 ，可通过人体营养水平的生化检测方法得到发现。
儿童发生维生素D和钙缺乏会导致 病。
影响血清总胆固醇含量的主要营养成分是膳食胆固醇和
按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油籽类坚果和 坚果。
发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素
动物结缔组织中的胶原蛋白在遇热时可水解为结构比较简单的 ，使肉质更加嫩化。
食物蛋白质的营养价值主要从 、蛋白质的消化率和蛋白质的利用率三方面进行评价。
肉类食品的营养价值特点有哪些？
试述大豆的营养价值特点。
成碱性食品
保健食品
水焯菠菜时，会增加的无机盐是 ，而铁、锌流失则可达40%以上。
位居“平衡膳食宝塔”塔尖的食物种类是
健康成年人能量消耗主要是基础代谢能量消耗、各种体力活动能量消耗和 的能量消耗三方面。
尚未出现临床症状时的营养缺乏称为 ，可通过人体营养水平的生化检测方法得到发现。
儿童发生维生素D和钙缺乏会导致 病。
影响血清总胆固醇含量的主要营养成分是膳食胆固醇和
按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油籽类坚果和 坚果。
发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素
动物结缔组织中的胶原蛋白在遇热时可水解为结构比较简单的 ，使肉质更加嫩化。
食物蛋白质的营养价值主要从 、蛋白质的消化率和蛋白质的利用率三方面进行评价。
肉类食品的营养价值特点有哪些？
试述大豆的营养价值特点。