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河南农业大学食品分析与检验
样品处理的目的是①使样品中的被测成分转化为便于测定的状态；② ；③浓缩富集待测成分。
肉在保存过程中一般经过 、成熟、自溶和腐败四个连续变化的阶段。
样品可分为检样 、原始样和 。
食品的酸度包括总酸度、 和挥发酸 。
银盐法测定食品中总砷含量时加入的还原剂分别是碘化钾 和 。
密度瓶法测定食品的相对密度时，水浴中的水必须保持 ，防止密度瓶外壁污染 。
哥特里—罗兹法用 破坏脂肪球周围的蛋白质膜。
食品理化检验用水没有注明其它要求时，是指纯度能够满足分析要求的蒸馏水或 。
盖勃氏法测乳脂时用 破坏脂肪球周围的蛋白质膜 。
食品个体包装的目的是什么？
感官检查为什么具有局限性？
样品保存的原则是什么？
样品处理的目的是什么？
凯氏定氮法测定蛋白质的原理是什么？
定时采样
肉在保存过程中一般经过 、成熟、自溶和腐败四个连续变化的阶段。
样品可分为检样 、原始样和 。
食品的酸度包括总酸度、 和挥发酸 。
银盐法测定食品中总砷含量时加入的还原剂分别是碘化钾 和 。
密度瓶法测定食品的相对密度时，水浴中的水必须保持 ，防止密度瓶外壁污染 。
哥特里—罗兹法用 破坏脂肪球周围的蛋白质膜。
食品理化检验用水没有注明其它要求时，是指纯度能够满足分析要求的蒸馏水或 。
盖勃氏法测乳脂时用 破坏脂肪球周围的蛋白质膜 。
食品个体包装的目的是什么？
感官检查为什么具有局限性？
样品保存的原则是什么？
样品处理的目的是什么？
凯氏定氮法测定蛋白质的原理是什么？
定时采样