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河南牧业经济学院动物生物化学
变性后,蛋白质的溶解度增加,这是因为电荷被中和,以及水化膜破坏所引起的
蛋白质主要是由C、H 0、N四种元素组成。
氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。
天然蛋白质的基本组成单位主要是L-a-氨基酸。
蛋白质一级结构对空间结构起决定作用,空间结构的改变会引起功能的改变。
维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。
蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。
溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动,这种现象称为电泳。
溶液PH值等于7时,蛋白质不带电荷。
加热、紫外线、x射线均可破坏蛋白质的空间结构。
当蛋白质处于等电点时,在电场中向正极迁移。
蛋白质分子不能透过半透膜。
沉淀的蛋白质总是变性的。
蛋白质变性后,其氨基酸排列顺序并不发生变化。
蛋白质的变性过程都是可逆的。
蛋白质主要是由C、H 0、N四种元素组成。
氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。
天然蛋白质的基本组成单位主要是L-a-氨基酸。
蛋白质一级结构对空间结构起决定作用,空间结构的改变会引起功能的改变。
维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。
蛋白质必须具有四级结构才具有生物活性。
溶液中带电粒子在电场中向电性相同的电极移动,这种现象称为电泳。
溶液PH值等于7时,蛋白质不带电荷。
加热、紫外线、x射线均可破坏蛋白质的空间结构。
当蛋白质处于等电点时,在电场中向正极迁移。
蛋白质分子不能透过半透膜。
沉淀的蛋白质总是变性的。
蛋白质变性后,其氨基酸排列顺序并不发生变化。
蛋白质的变性过程都是可逆的。