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2024年4月高等教育自学考试_食品分析试题(课程代码：03277)
46．简述索氏抽提法测定脂肪含量的原理和适用范围。
47．简述高效液相色谱法测定维生素A和维生素E的原理。
48．简述气相色谱法测定山梨酸钾含量的原理。
49．论述食品淀粉含量测定方法中，酸水解法和酶水解法各自适用范围及优缺点，分析测定木薯片中淀粉含量应采用的水解方法及原因。
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