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题目内容
（专升本-食品质量与安全-函授）
蛋白质变性后（ ）。
(A) 可能表现出较高活性
(B) 容易被蛋白酶水解
(C) 不容易沉淀
(D) 紫外光吸收显著增加
(A) 可能表现出较高活性
(B) 容易被蛋白酶水解
(C) 不容易沉淀
(D) 紫外光吸收显著增加
参考答案