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题目内容
（佳木斯大学语言治疗学）
果蔬的腌制是只利用( )等物质或有益微生物的活动来抑制有害微生物的活动,使经过预处理后的果蔬能够在常温下得以保存并增添新的风味的加工方式。
· 食盐;
· 糖;
· 稳定剂;
· 乳化剂
· 食盐;
· 糖;
· 稳定剂;
· 乳化剂
参考答案
