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题目内容
（河南农业大学食品化学1）
能够催化酰基转移反应，在蛋白质分子间引入共价交联的是（ ）。
A.转谷氨酰胺酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.微生物酶
A.转谷氨酰胺酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.微生物酶
参考答案
