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题目内容
（河南农业大学食品化学1）
在氧化剂的作用下，对氧化最敏感的氨基酸残基是（ ）。
A.含硫氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸和芳香族氨基酸
A.含硫氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.赖氨酸
D.含硫氨基酸和芳香族氨基酸
参考答案
