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题目内容
（河南农业大学食品化学1）
蛋白质的溶解性可以用（ ）来进行评价。
A.水溶性蛋白质
B.水可分散蛋白质
C.蛋白质分散性指标
D.氮溶解性指标
E.蛋白质溶解度
A.水溶性蛋白质
B.水可分散蛋白质
C.蛋白质分散性指标
D.氮溶解性指标
E.蛋白质溶解度
参考答案