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题目内容
（河南农业大学食品化学1）
通过测定（ ）活性可以判断牛乳是否经过热处理或判断热处理的程度。
A.还原酶
B.蛋白酶
C.溶菌酶
D.过氧化物酶
A.还原酶
B.蛋白酶
C.溶菌酶
D.过氧化物酶
参考答案