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题目内容
（河南农业大学食品分析与检验）
由于末乳中含有大量的（ ），所以带有油脂氧化的气味。
A.解脂酶
B.过氧化物酶
C.脂肪酸
D.乳脂肪
A.解脂酶
B.过氧化物酶
C.脂肪酸
D.乳脂肪
参考答案
