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题目内容
（河南农业大学食品生物化学）
蛋白质变性时不应出现的变化是（ ）
A. 蛋白质分子个别肽键破坏
B.失去原有的生理功能
C. 蛋白质的天然构象破坏
D.蛋白质分子中各种次级键被破坏
A. 蛋白质分子个别肽键破坏
B.失去原有的生理功能
C. 蛋白质的天然构象破坏
D.蛋白质分子中各种次级键被破坏
参考答案
