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题目内容
（河南农业大学动物生物化学）
蛋白质变性是由于（ ）。
A.肽键断裂
B.空间构象破坏
C.辅基脱落
D.分子水化层破坏
A.肽键断裂
B.空间构象破坏
C.辅基脱落
D.分子水化层破坏
参考答案
