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题目内容 （河南医药高等专科学校医学理论学与卫生法规）
油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（ ）。
A.水解
B.还原
C.氧化
D.催化

参考答案

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