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题目内容
（河南农业大学食品保藏学）
下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是()
(A) α-淀粉酶
(B) β-淀粉酶
(C) 葡萄糖淀粉酶
(D) 异淀粉酶
(A) α-淀粉酶
(B) β-淀粉酶
(C) 葡萄糖淀粉酶
(D) 异淀粉酶
参考答案