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题目内容
（河南农业大学食品化学）
淀粉溶液冻结时形成两相体系，一相为结晶水，另一相是( )。
(A) 结晶体
(B) 无定形体
(C) 玻璃态
(D) 冰晶态
(A) 结晶体
(B) 无定形体
(C) 玻璃态
(D) 冰晶态
参考答案
